... le particolari proprietà del sale di Cervia di cui la mattonella è composta, aiutano a portare l’esaltazione del gusto delle pietanze saporite al punto giusto dal trasferimento del sale dalla mattonella bollente al cibo. Il cibo cotto sulla mattonella dello chef non necessita di olio, burro o altri grassi permettendo una cucina particolarmente leggera adatta anche alle diete. Inoltre essendo cottura in tavola è gradevole da vedere, annusare e gustare in compagnia.
A presentare questa curiosa e sfiziosa novità al sale di Cervia sarà Enrico Lubrano chef del ristorante al Deserto. L’artista ed esperto della cucina oltre a dare spiegazioni sulle proprietà e sulle particolarità del sale cervese e della mattonella in particolare offrirà la dimostrazione al pubblico della preparazione di cinque piatti, 5 specialità appunto “ in pietra di sale”. La serata si svolge a MUSA, museo del sale di Cervia martedì 12 luglio dalle ore 21.00
La visita guidata al museo prevista per il 12 luglio sarà invece rimandata ad altra data.
Il martedì è anche la giornata dedicata a Salinaro per un Giorno, iniziativa di MUSA che propone ai visitatori di trasformarsi un salinaro e estrarre il sale alla salina Camillone insieme ai salinari. Anche il martedì 12 nel pomeriggio dalle ore 16.30 quindi è possibile provare questa esperienza unica, che solo a Cervia si può fare. Per vestire i panni di salinaro occorre prenotare ( per ragioni organizzative) al numero 338 9507741
Ancora visitabile fino al 17 luglio, sempre al museo del sale, la mostra di Saverio Simoncelli Sotto Sale che propone emozionanti scatti fotografici della salina Camillone e dei salinari al lavoro. Ricordiamo che l’autore sarà a disposizione del pubblico giovedì 14 luglio dalle ore 21.00 alle ore 23.00 . Saverio , fotoreporter e telecineoperatore è un grande appassionato della fotografia che per lui diventa un territorio di ricerca e sperimentazione artistica. Ha lavorato a diversi progetti fotografici. Dal 1995 ha esposto in varie personali e collettive anche a Cervia.
Il museo è aperto tutte le sere domeniche comprese dalle ore 20.30 alle ore 23.30. L’ingresso è libero
Fonte: Dott.ssa Annalisa Canali - Responsabile Ufficio Stampa Turismo - Direttore Museo del Sale
